Ingerir alimentos en mal estado

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La gastroenteritis

El pescado debe ser bien limpiado antes de consumirlo
...alimentos. en casa no suele haber problema, pues no compramos en grandes cantidades y todo va al refrigerador. pero los restaurantes compran al por mayor y, en algunos casos, no tienen todo el cuidado que debieran a la hora de conservar los productos. el pescado y, en general, todos los alimentos crudos son peligrosos el ingerir productos en mal estado puede provocar enfermedades muy graves. la peor de ellas no es la gastroenteritis, pero si es muy molesta y puede ser preocupante. se trata de una enfermedad producida por virus, bacterias, medicamentos y, sobre todo, por alimentos en mal estado. los microorganismos procedentes de ellos generan toxinas que provocan una infeccion  e inflamacion de las mucosas del estomago y el intestino que alteran el mecanis...
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Seguridad en la alimentación

La carne picada se estropea con rapidez
...los alimentos nos proporcionan el 'combustible' necesario para mantener nuestra actividad y fortalecer la salud. pero Ingerir alimentos en mal estado puede provocarnos una intoxicacion que, segun su gravedad, puede tener incluso funestas consecuencias. la carne picada se estropea con rapidez para prevenirlo, debemos vigilar lo que compramos y mantener los productos que vamos a ingerir en perfecto estado de conservacion e higiene...

¿Qué es y cómo se desarrolla el Ramadán?

Foto de la mezquita de Molla (Estambul)
...estado de paz en el que no se produzcan fuertes cambios de animo. de este modo, el musulman debe ingerir alimentos en la madrugada, antes de la salida del sol e igualmente despues de que este se pone, momento este ultimo en que, ademas, debe orar y suplicar. igualmente, el islam senala que, durante este tiempo, el creyente debe aumentar su lectura del coran y la oracion. ademas, durante el ayuno, tiene que usar el 'siuak', un trozo de rama de arbol que se halla en la peninsula arabiga y posee muchos beneficios para la boca. por otra parte, cuando un musulman rompe el ayuno un dia por causa de fuerza mayor, incumpliendo asi el ramadan, tiene que recuperarlo posteriormente. pero la tradicion senala que, si lo hace de forma voluntaria, tiene que pagar el 'kaffarah', que consistia

¿Qué es una ‘dieta milagro’?

Dieta milagro
...en poco tiempo. lo que no sabemos es que muchas de esas dietas pueden resultar perjudiciales para nuestra salud. las conocidas como 'dietas milagro' son aquellas que prometen una perdida de peso rapida y sin mucho esfuerzo. este tipo de regimenes no responden a ningun tipo de fundamentos nutricionales. se aconseja ingerir una serie de alimentos equivocados, porque aportan muy poca energia al cuerpo, y ademas se suelen suprimir algunas comidas como el almuerzo y la merienda. tan fundamental es comer alimentos sanos y que nos aporten nutrientes como hacer 5 comidas al dia. aunque rapidamente notemos la perdida de peso, recuperaremos pronto todo lo perdido. esto es lo que llamamos efecto yo-yo o rebote, esto ocurre cuando abandonamos la dieta y recuperamos mas kilos de los que hemos perdido. los motivos de...

Cómo congelar alimentos (y cómo no hacerlo)

Frozeneeeen
...en la etiqueta del producto. por ultimo, y a modo de consejo, es util recordar algunos trucos. en primer lugar, va muy bien usar bolsitas especiales para separar filetes de carne y no tener que descongelarlos todos a la vez, ademas de evitar quemaduras de congelacion. en segundo lugar, es conveniente congelar el pan cuando todavia esta crujiente, de forma que si lo descongelamos lentamente lo recuperaremos practicamente en el mismo estado. tambien es importante no introducir alimentos calientes en el congelador, ya que esto aumentaria la temperatura interior del electrodomestico afectando de forma negativa al resto de alimentos. y la regla de oro que nunca hay que olvidar: no se debe congelar nunca un alimento despues de haberlo descongelado una vez. foto: miguel frutos en flickr...

Dieta y ejercicio para manter nuestro peso

frutas y verduras tomada de flickr por keneth cruz
...alimentos que vamos a ingerir. como es un hecho que todos queremos perder grasa corporal, debemos iniciar nuestro programa nutricional por preservar toda la masa muscular que nos sea posible, pues menor masa muscular significa un descenso en nuestro ritmo metabolico y por tanto una tendencia a acumular grasa. entonces, lo primero sera estabilizar el escenario en el que trabajemos. debemos pesarnos en una balanza que nos indique el porcentaje de grasa que tenemos. una vez sabido esto, con un par de operaciones matematicas simples sabremos exactamente la cantidad de musculo magro que tenemos. digamos que tenemos 50 kilos de pura masa muscular. entonces consumiremos 50 gramos de proteinas al dia para preservar nuestra masa muscular. cada gramo de proteina tiene 4 calorias por lo que ya tenemos nuestras primeras 200 calorias del dia. luego, multiplicamos
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Celíacos: cuando el gluten daña al organismo

Los celíacos no pueden comer pan normal
...ingerir alimentos con gluten como el pan (en la foto). en consecuencia, los nutrientes no pueden absorberse de forma correcta. por otra parte, la medicina aun no conoce la causa exacta de esta enfermedad. se sabe que las personas con familiares que la padecen tienen mayores posibilidades, a su vez, de desarrollarla y tambien que se da mas en individuos de raza blanca y europeos. igualmente, las mujeres son mas propensas  a sufrirla que los hombres. en cuanto a los sintomas, son distintos de una persona a otra. no obstante, algunos de los mas frecuentes son: dolor abdominal, indigestion o gases; estrenimiento o, en otros casos, diarrea y nauseas y vomitos. asi mismo, a mas largo plazo, puesto que los intestinos no absorben todos los nutrientes necesarios, se produce una carencia de vitaminas y minerales

Sobrevivir sin agua y sin alimentos

Una niña con desnutrición extrema
...alimentos, la privacion de liquido es mucho mas critica. estudios en pacientes en estado vegetativo persistente han muerto entre 10 y 14 dias por deshidratacion. en condiciones normales, puede sobrevivir unas pocas horas a tres dias dependiendo de la temperatura. hay que saber que el agua representa el 70% de nuestro peso, y es un elemento esencial para el funcionamiento de las celulas y el transporte de nutrientes en el cuerpo. si uno no bebe lo suficiente, la escasez de agua en la sangre provoca un aumento de la sal. las celulas van liberando el agua intra-celular para reducir la tasa. en resumen, las bebidas y los alimentos van de la mano: se necesita un centimetro-cubico de agua en la ingesta calorica. la deshidratacion afecta en primer lugar, la fragilidad de la mayoria de las celulas,

El tracto digestivo

Tracto digestivo
...alimentos. en efecto, el tracto digestivo requiere al menos un conocimiento minimo por parte de cualquier persona para poder mantenerlo en buenas condiciones. empezaremos diciendo que el tracto digestivo comienza en la cavidad bucal que es donde damos el primer paso de masticar y disolver los alimentos en primera fase mediante la saliva. una vez formado el bolo alimenticio, ...
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Pautas para enseñar a comer sano a nuestros hijos

Un buen desayuno es esencial
...en la que se incluyan todos los nutrientes en sus cantidades adecuadas, sino tambien a adquirir unas costumbres a la hora de sentarse a la mesa que faciliten una buena digestion y aprovechamiento de la comida. un buen desayuno es esencial es evidente que tanto ninos como adultos debemos ingerir diariamente alimentos de todos los grupos en que se divide la piramide nutricional –cereales, hidratos de carbono, lacteos, etc- en las cantidades adecuadas. por ello, los menus deben ser variados cada dia. por otra parte, el desayuno es fundamental para todos, pero especialmente para los ninos, que se encuentran en fase de crecimiento. ademas, debe contener, al menos, lacteos, cereales y alguna fruta o zumo natural (nunca embotellado). es recomendab...